সব বয়সী মানুষের কাছে চকলেট কেক এক অসাধারণ পছন্দের খাবার। বিশেষ দিন হোক বা স্রেফ বিকেলের আড্ডা—এক টুকরো নরম, সুস্বাদু চকলেট কেক মুহূর্তেই মন ভালো করে দেয়। বাজার থেকে কেক কিনে আনার চেয়ে ঘরেই বানানো স্বাস্থ্যকর ও পরিপূর্ণ স্বাদের হয়। আর তাছাড়া নিজের হাতে বানানোর মজাই আলাদা। আজ আপনাদের জন্য থাকছে বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী মাসুমা আলীর সহজ রেসিপি, যেটা দিয়ে ঘরেই বানাতে পারবেন নরম, ফ্লাফি ও মজাদার চকলেট কেক। কেক স্পঞ্জ থেকে শুরু করে ফ্রস্টিং, গানাস—সব কিছু থাকবে এই গাইডে। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে ঘরেই চকলেট কেক বানানো যায়, সাথে থাকছে কিছু টিপস ও উপকারিতা।
🛒 উপকরণ
কেক স্পঞ্জের জন্য:
- ডিম – ৪টি
- ময়দা – ১ কাপ
- চিনি – আধা কাপ
- বেকিং পাউডার – ১ চা–চামচ
- কোকো পাউডার – ২ টেবিল চামচ
- গুঁড়া দুধ – ১ টেবিল চামচ
- চকলেট পেস্ট – আধা চা–চামচ
ফ্রস্টিং ও ফিলিংয়ের জন্য:
- মাখন – ৪০০ গ্রাম
- আইসিং সুগার – ২০০ গ্রাম
- ভ্যানিলা এসেন্স – ২ চা–চামচ
- চকলেট পেস্ট – ১ চা–চামচ
গানাসের জন্য:
- ডার্ক চকলেট – ৩০০ গ্রাম
- ক্রিম – ১৫০ গ্রাম
👩🍳 প্রণালি
- ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে ফোম তৈরি করুন, এরপর চিনি মিশিয়ে নিন।
- ডিমের কুসুম মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন।
- ময়দা, বেকিং পাউডার, কোকো পাউডার ও গুঁড়া দুধ চেলে নিন।
- ফোমের সঙ্গে মিশিয়ে চকলেট পেস্ট দিন।
- মিশ্রণ কেকপ্যানে ঢেলে ১৬০ ডিগ্রিতে ৩৫ মিনিট বেক করুন।
- ফ্রস্টিংয়ের জন্য মাখন, আইসিং সুগার, ভ্যানিলা এসেন্স ও চকলেট পেস্ট ভালোভাবে ফেটান।
- গানাসের জন্য ক্রিম ও ডার্ক চকলেট মাইক্রোওয়েভে গলিয়ে মেশান।
- কেক ঠান্ডা হলে স্লাইস কেটে লেয়ার তৈরি করুন।
- প্রতিটি লেয়ারে সিরাপ ব্রাশ করে ফ্রস্টিং দিন।
- ওপরে গানাস ঢেলে চকলেট বা চেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
💡 টিপস
- কেক কাটার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
- ডিম ভালোভাবে ফেটানো না হলে কেক ফ্লাফি হবে না।
- গানাস ঢালার সময় রুম টেম্পারেচার মেনে চলুন।
- সাজানোর জন্য বাদাম, চকলেট শেভিং বা ফল ব্যবহার করতে পারেন।
🌱 উপকারিতা
- ঘরে বানানো কেক বাইরের কেকের চেয়ে স্বাস্থ্যকর।
- চকলেট শরীর ও মস্তিষ্কে এনার্জি যোগায়।
- মিষ্টি খাবার মুড ভালো করে।
- ঘরে বানানোয় পরিবারে সবাই অংশ নিতে পারে, যা আনন্দ দ্বিগুণ করে।
