সকালের নাশতা বা বিকেলের স্ন্যাক্স সবসময়ই হওয়া চাই হালকা, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। আমরা প্রায়শই খুঁজে থাকি এমন কোনো খাবার, যা কম সময়ে সহজে তৈরি করা যায় আবার পরিবারের সবাইকে খুশি করতে পারে। সেই চাহিদা পূরণ করতে পারে দারুণ স্বাদের ভেজিটেবল প্যানকেক। নাম শুনলেই মনে হয় এটি হয়তো জটিল কিছু, কিন্তু আসলে এটি খুবই সহজ একটি রেসিপি।
ময়দা, ডিম ও দুধের সঙ্গে মিশে যায় নানা রঙের সবজি—গাজর, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ ইত্যাদি। অল্প তেলে নন-স্টিক প্যানে ভেজে নেওয়া হয় সুগন্ধি ও নরম–ক্রিস্পি এই খাবারটি। একে শুধু নাশতায় নয়, শিশুদের টিফিন, বিকেলের নাস্তা এমনকি ডায়েট মেনুতেও রাখা যায়।
ভেজিটেবল প্যানকেক খাওয়ার মাধ্যমে শরীরে যোগ হয় ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার। একই সাথে এটি পেট ভরায়, হজমে সাহায্য করে এবং স্বাদে আনে বৈচিত্র্য। চাইলে ব্যাটারে সামান্য চিজ মিশিয়ে দিতে পারেন, তাতে শিশুদের কাছে এটি আরও আকর্ষণীয় হবে।
এই ব্লগে আপনি পাবেন সম্পূর্ণ উপকরণ তালিকা, ধাপে ধাপে রান্নার প্রণালি, টিপস এবং স্বাস্থ্যগত উপকারিতা। তাহলে চলুন জেনে নেই ভেজিটেবল প্যানকেক বানানোর সহজ কৌশল।
🥕 উপকরণ
- ময়দা – ১ কাপ
- সুজি – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
- ডিম – ১টি (সবজি বেশি হলে ২টি)
- দুধ বা পানি – ½ কাপ
- গাজর কুঁচি – ½ কাপ
- বাঁধাকপি কুঁচি – ½ কাপ
- ক্যাপসিকাম কুঁচি – ¼ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি – ¼ কাপ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি – ২টি
- ধনেপাতা কুঁচি – ২ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
- তেল – ভাজার জন্য
🍳 প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে ময়দা, সুজি, ডিম ও দুধ/পানি মিশিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
- এবার তাতে সব কুচি করা সবজি, লবণ, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা মিশিয়ে নিন।
- নন-স্টিক প্যান গরম করে অল্প তেল ব্রাশ করুন।
- ব্যাটার থেকে অর্ধেক কাপ নিয়ে প্যানে ঢেলে গোল আকারে ছড়িয়ে দিন।
- মাঝারি আঁচে দুই পাশ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- গরম গরম কেচাপ বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
💡 টিপস
- ব্যাটার বেশি পাতলা করবেন না, না হলে প্যানকেক ভেঙে যেতে পারে।
- শিশুদের জন্য ঝাল কমিয়ে চিজ যোগ করতে পারেন।
- সুজি ব্যবহার করলে প্যানকেক হবে ক্রিস্পি।
- চাইলে ব্রকোলি বা কর্নও ব্যবহার করা যায়।
🌱 উপকারিতা
- বিভিন্ন সবজির কারণে শরীরে ভিটামিন, মিনারেল ও ফাইবার যোগায়।
- কম তেলে রান্না হওয়ায় এটি হজমে সহজ।
- ডিম ও সবজি একসাথে থাকায় প্রোটিন ও শক্তি বাড়ায়।
- শিশু ও বয়স্ক সবার জন্যই উপকারী একটি স্ন্যাক্স।
