ডায়েট মেনে চলতে গিয়ে অনেক সময় সকালের নাশতা বা দুপুরের খাবারে কী খাবেন তা নিয়ে দোটানায় পড়েন অনেকে। পেট ভরবে, আবার ক্যালোরিও বেশি হবে না—এমন খাবার পাওয়া বেশ কঠিন। কিন্তু ঘরে তৈরি আলুর স্যুপ হতে পারে সেই সমস্যার সহজ সমাধান। এটি একদিকে যেমন পুষ্টিকর ও সহজপাচ্য, অন্যদিকে স্বাদেও অনন্য। মাখনের মোলায়েম ঘ্রাণ, দুধের ক্রিমি ভাব আর আলু ও গাজরের মিশ্রণে তৈরি এই স্যুপ শরীরকে দেয় শক্তি ও উষ্ণতা। বিশেষ করে যারা ডায়েট করেন, ছোট বাচ্চা বা বয়স্ক সদস্যদের জন্য হালকা খাবার চান, তাদের জন্য এটি হতে পারে চমৎকার একটি বিকল্প। ঘরে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় এই স্যুপ, সময়ও লাগে খুব কম। চলুন জেনে নেওয়া যাক সহজ ও স্বাস্থ্যকর আলুর স্যুপ তৈরির সম্পূর্ণ রেসিপি, কিছু টিপস এবং উপকারিতা।
🧺 উপকরণ
- আলু মাঝারি সাইজের – ৬টি
- গাজর কুচি – ২টি
- ধনেপাতা কুচি – সামান্য
- পানি – ৮ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি
- মাখন – ৪ টেবিল চামচ
- ময়দা – ৬ টেবিল চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়া – সামান্য
- দুধ – দেড় কাপ
- লবণ – স্বাদমতো
🍳 প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে একটি প্যানে আলু ও গাজর ১৫-২০ মিনিট সেদ্ধ করুন।
- সেদ্ধ হলে পানি ঝরিয়ে নিন এবং আলু হালকা করে মেখে রাখুন।
- অন্য একটি প্যানে মাখন গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন ও সোনালি করে ভাজুন।
- এবার এতে ময়দা, গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- ধীরে ধীরে দুধ দিন এবং হালকা ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- এখন সেদ্ধ আলু ও গাজর মিশিয়ে দিন, এরপর পানি ঢেলে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন।
- শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
💡 টিপস
- স্যুপ আরও ক্রিমি করতে চাইলে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন।
- চাইলে অল্প আদা বা রসুন কুচি দিলে স্বাদ বাড়ে।
- ফ্রিজে রেখে পরদিন গরম করেও খাওয়া যায়।
- দুধের পরিবর্তে লো-ফ্যাট দুধ ব্যবহার করলে ক্যালোরি কমবে।
🌿 উপকারিতা
- শরীরে দ্রুত শক্তি জোগায়।
- গ্যাস্ট্রিক বা হজমের সমস্যা কমায়।
- ঠান্ডা-কাশিতে আরাম দেয়।
- পেট ভরে কিন্তু ক্যালোরি কম থাকে।
- ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী কারণ এতে ভিটামিন C ও ক্যালসিয়াম থাকে।
