ঢাকা শহরকে বলা হয় খাদ্যের শহর। বিশেষ করে বিরিয়ানি প্রেমীদের কাছে ঢাকা একটি স্বপ্নের স্থান। প্রতিটি রেস্টুরেন্টের স্বতন্ত্রতা, স্বাদ, পরিবেশ এবং খাবারের তালিকা একেকটির অভিজ্ঞতা ভিন্ন। আজ আমরা এমন ১০টি সেরা বিরিয়ানি রেস্টুরেন্ট নিয়ে আলোচনা করছি, যেগুলো ঢাকা শহরের প্রতিটি মেনু-লাভারকে আকর্ষণ করবে।
১. হাজীর বিরিয়ানি 🍗
হাজীর বিরিয়ানি পুরান ঢাকার অন্যতম আইকনিক স্থান। এখানে প্রতিটি কাচ্চি বিরিয়ানি মাংস ও ভাতের নিখুঁত সমন্বয়। মসলা নরম এবং স্বাদে সমৃদ্ধ, যা একবার খেলে বারবার খেতে মন চায়। পরিবেশ যদিও সাধারণ, তবে ক্রেতাদের ভিড় সবসময়ই চোখে পড়ে। এখানে ভাতের সাথে মাংস, সালাদ এবং রায়তা মিলিয়ে খাবারের একটি পরিপূর্ণ অভিজ্ঞতা পাওয়া যায়। বিশেষত্ব হলো তাদের মূলধারার ঢাকাই কাচ্চি, যা সারা শহরে পরিচিত। বিরিয়ানি ছাড়াও মেনুতে চমৎকার কাবাব, মুরগির পদ ও সালাদ রয়েছে।
২. কাচ্চি ভাই 🥘
কাচ্চি ভাই ঢাকার আধুনিক ও ফ্যামিলি ফ্রেন্ডলি রেস্টুরেন্ট। এখানে আসল কাচ্চি বিরিয়ানি খেতে পাওয়া যায়। মাংসের বড় টুকরা এবং সুবাসযুক্ত ভাত একেবারে লোভনীয়। পরিবেশ আধুনিক ও পরিষ্কার, যা পরিবারের সঙ্গে বা বন্ধুদের সঙ্গে সময় কাটানোর জন্য আদর্শ। খাবারের তালিকায় কাচ্চি বিরিয়ানি, চিকেন মসালা, মাটন কাবাব, সালাদ এবং ডেজার্ট রয়েছে। বিশেষত্ব হলো তাদের হাইজিনের প্রতি নজর এবং প্রতি অর্ডারের জন্য তাজা রান্না। স্বাদে এটি যথার্থ ঢাকাই এবং প্রতি কামড়েই মসলা ও মাংসের সঠিক সমন্বয় অনুভূত হয়।
৩. সুলতান’স ডাইন 🍖
সুলতান’স ডাইন আধুনিক পরিবেশে ঐতিহ্যবাহী বিরিয়ানি পরিবেশন করে। এখানে ভাত নরম এবং মাংস জিভে লেগে যায়। পরিবেশ প্রশান্ত, এয়ার কন্ডিশনড এবং পরিবার ও বন্ধুদের আড্ডার জন্য পারফেক্ট। খাবারের তালিকায় রয়েছে কাচ্চি বিরিয়ানি, মাটন মসালা, চিকেন টিক্কা, নান ও সালাদ। বিশেষত্ব হলো প্রতিটি পদ সতর্কতার সঙ্গে প্রস্তুত এবং সুগন্ধি মসলার ব্যবহার। স্বাদে এটি সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য স্মৃতিতে থাকে।
৪. বাবুর্চি বিরিয়ানি 🍴
বাবুর্চি বিরিয়ানি ঢাকা শহরের অন্যতম জনপ্রিয় চেইন। এখানে প্রতিটি বিরিয়ানি টেস্টি এবং তৃপ্তিদায়ক। পরিবেশ ফ্যামিলি ফ্রেন্ডলি, আরামদায়ক এবং বসার জায়গা বড়। খাবারের তালিকায় রয়েছে কাচ্চি বিরিয়ানি, মাটন বিরিয়ানি, চিকেন বিরিয়ানি, নান, কাবাব এবং সালাদ। বিশেষত্ব হলো স্বাদে ভারসাম্য, যেখানে মসলা জটিল না হলেও স্বাদে পূর্ণতা আছে। নরম ভাত, স্নিগ্ধ মাংস এবং জিভে লাগা সুবাস প্রতিটি খাবারকে চমৎকার করে তোলে।
৫. হানিফ বিরিয়ানি 🥩
হানিফ বিরিয়ানি পুরান ঢাকার বিখ্যাত নাম। এখানে আসল কাচ্চির স্বাদ পাওয়া যায়। পরিবেশ সাধারণ হলেও ক্রেতাদের ভিড় সর্বদা চোখে পড়ে। খাবারের তালিকায় কাচ্চি বিরিয়ানি, মাটন কাবাব, চিকেন মসালা এবং সালাদ রয়েছে। বিশেষত্ব হলো তাদের ঝাল-ঝাল মসলাদার স্বাদ যা একবার খেলে ভুলে যাওয়া সম্ভব নয়। ভাত ঝরঝরে, মাংস নরম এবং খাবারের প্রতি মনোযোগ পূর্ণ।
৬. কাচ্চি ঘর 🍲
কাচ্চি ঘর ঢাকার নতুন রেস্টুরেন্ট হলেও দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। মাংসের টুকরা বড় এবং চালের মান চমৎকার। পরিবেশ পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য অনুকূল। খাবারের তালিকায় কাচ্চি বিরিয়ানি, চিকেন কাবাব, মাটন কাবাব, সালাদ এবং ডেজার্ট রয়েছে। বিশেষত্ব হলো ভাত-মাংসের নিখুঁত ভারসাম্য এবং হালকা মসলার ব্যবহার। স্বাদে এটি মজাদার এবং জিভে লেগে থাকে।
৭. ঢাকা কাচ্চি হাউস 🍛
ঢাকার আরেকটি জনপ্রিয় বিরিয়ানি স্পট। এখানে প্রতিটি পদ সতর্কতার সঙ্গে রান্না করা হয় এবং হাইজিন মেনে পরিবেশন করা হয়। পরিবেশ পরিষ্কার, আরামদায়ক এবং ফ্যামিলি ফ্রেন্ডলি। খাবারের তালিকায় রয়েছে কাচ্চি বিরিয়ানি, মাটন মসালা, চিকেন মসালা, নান, সালাদ এবং ডেজার্ট। বিশেষত্ব হলো তাদের টাটকা রান্না এবং আসল ঢাকাই স্বাদ। মাংস নরম এবং ভাত সুবাসিত, যা একবার খেলে বারবার খেতে মন চায়।
৮. কাচ্চি ডাইন 🥘
কাচ্চি ডাইন ঢাকায় নতুন হলেও স্বাদে চমৎকার। পরিবেশ আধুনিক ও ফ্রেন্ডলি। খাবারের তালিকায় কাচ্চি বিরিয়ানি, চিকেন টিক্কা, মাটন কাবাব, নান এবং সালাদ রয়েছে। বিশেষত্ব হলো হালকা মসলাদার স্বাদ যা জিভে দীর্ঘ সময় ধরে থাকে। প্রতিটি অর্ডার সতর্কতার সঙ্গে প্রস্তুত করা হয় এবং খাবারের পরিবেশন চমৎকার।
৯. ফখরুদ্দিন বিরিয়ানি 🍗
ফখরুদ্দিন বিরিয়ানি ঢাকার একটি ঐতিহ্যবাহী নাম। এখানে কাচ্চি বিরিয়ানি, মাটন মসালা, চিকেন মসালা, কাবাব, নান এবং সালাদ পাওয়া যায়। পরিবেশ স্ট্যান্ডার্ড ডাইনিং সিস্টেম এবং ফ্যামিলি ফ্রেন্ডলি। বিশেষত্ব হলো সুবাসিত ভাত এবং নরম মাংসের নিখুঁত সমন্বয়। স্বাদে এটি সারা শহরে সমাদৃত।
১০. স্টার কাবাব অ্যান্ড বিরিয়ানি 🍴
স্টার কাবাব অ্যান্ড বিরিয়ানি কাবাব ও বিরিয়ানির জন্য বিখ্যাত। পরিবেশ সাধারণ, ব্যস্ত ক্রাউড থাকলেও খাবারের স্বাদ অপরিবর্তিত। খাবারের তালিকায় কাচ্চি বিরিয়ানি, মাটন কাবাব, চিকেন কাবাব, নান, সালাদ এবং ডেজার্ট রয়েছে। বিশেষত্ব হলো বাজেট ফ্রেন্ডলি এবং দ্রুত সার্ভিস। ভাত ঝরঝরে, মাংস নরম এবং স্বাদে পরিপূর্ণ।
ঢাকার খাবার মানেই বৈচিত্র্য। তবে বিরিয়ানির কথা এলে ঢাকার এই রেস্টুরেন্টগুলো যে সবার আগে চলে আসে, তা বলাই যায়। আপনি পরিবার, বন্ধু কিংবা প্রিয়জনকে নিয়ে গেলেও—সব জায়গায় একবার গেলে দ্বিতীয়বার যেতে মন চাইবেই।
