শরীর সুস্থ রাখতে পুষ্টিকর খাবারের বিকল্প নেই। বিশেষত অসুস্থতা থেকে সুস্থ হয়ে ওঠার সময়, কিংবা শীতকালে শরীর গরম রাখতে চিকেন স্যুপ অসাধারণ কাজ করে। একদিকে চিকেন প্রোটিনের উৎস, অন্যদিকে এতে ব্যবহৃত গাজর, বাঁধাকপি, বিনস, টমেটো, পেঁপে ইত্যাদি সবজি ভিটামিন ও খনিজে সমৃদ্ধ। ফলে এই স্যুপ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, হজমে সাহায্য করে এবং শরীরকে করে তোলে সতেজ।
চিকেন স্যুপ শুধু অসুস্থতার সময় নয়, নিয়মিত ডায়েটে রাখলেও এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। কারণ এতে তেল-মশলা খুব কম থাকে, অথচ স্বাদ ও পুষ্টিগুণ ভরপুর। বিশেষত শিশুদের জন্য এটি একটি সহজপাচ্য খাবার। যারা হালকা কিন্তু স্বাস্থ্যকর খাবার খুঁজছেন, তাদের জন্য চিকেন স্যুপ হতে পারে আদর্শ একটি রেসিপি।
আজ আপনাদের জন্য রইল সহজ ও সুস্বাদু চিকেন ভেজিটেবল স্যুপের রেসিপি, সাথে থাকবে কিছু টিপস ও উপকারিতা।
🍀 উপকরণ
- চিকেন – ৭০-৭৫ গ্রাম
- গাজর – বড় টুকরো করা
- বিনস – পরিমাণমতো
- ক্যাপসিকাম – কুচি
- টমেটো – টুকরো
- বাঁধাকপি – বড় ৪ টুকরো
- পেঁপে – বড় টুকরো
- ছোট আলু – (ইচ্ছেমতো)
- পেঁয়াজ কুচি
- রসুন কুচি
- আদা কুচি
- গোটা গোলমরিচ
- লবঙ্গ
- দারচিনি
- এলাচ
- অলিভ অয়েল – ১ চামচ
- লেবুর রস – সামান্য
- নুন – স্বাদমতো
- গোলমরিচ গুঁড়ো – অল্প
- মাখন – সামান্য
🍳 প্রণালি
- প্রথমে চিকেন টুকরোগুলো লেবুর রস ও নুন দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
- কড়াইতে অলিভ অয়েল দিয়ে গোটা গোলমরিচ, লবঙ্গ, দারচিনি, এলাচ ফোড়ন দিন।
- এবার পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও আদা কুচি দিয়ে ভাজুন।
- সবজি দিয়ে হালকা নেড়ে নিন।
- এরপর মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে ঢেকে দিন।
- তিন মিনিট পরে প্রয়োজন মতো জল দিন।
- ফুটে উঠলে গোলমরিচ গুঁড়ো ও সামান্য মাখন দিয়ে নামিয়ে নিন।
💡 টিপস
- চাইলে চিকেনের হাড়সহ ব্যবহার করলে স্যুপ আরও স্বাদ হবে।
- খুব বেশি সেদ্ধ করবেন না, তাতে সবজির পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
- শিশুদের জন্য ঝাল কমিয়ে দিন।
🌿 উপকারিতা
- শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- হজমশক্তি উন্নত করে।
- সর্দি-কাশিতে আরাম দেয়।
- ওজন কমাতে সাহায্য করে।
- শরীরকে উষ্ণ রাখে।
- শক্তি ও পুষ্টি জোগায়।
